ビーフンの上手な作り方
ビーフンは米を原料とした麺であり、中国から東南アジアでよく作られ、よく食べられています。食べ方には焼きビーフンとスープビーフンがあります。
1.ビーフンについて
ビーフンとは、うるち米を原料とする麺であり、一般的な小麦を原料とした麺とは多少性格が異なります。米を原料とする麺はライスヌードルという呼び方がされますが、ビー…
2.ビーフンに関する情報
ビーフンは米粉と表されるように、本来であれば米の粉のみから作られるものです。しかし、最近何かと物議を醸し出している中国においては、非常に安価なビーフンも販売さ…
3.簡単な焼きビーフン
焼きビーフンはとても簡単で美味しい料理です。使用する具材もほぼ何でもOKですので、残り物の肉や野菜を使っても作れます。今回は、豚のこま切れ肉とショウガ、しい…
4.ピリ辛の焼きビーフン
焼きビーフンは簡単に作れて便利な料理ですが、いつも同じ味では面白くないですね。たまには変わった味の焼きビーフンを作ってみるのも良いと思います。
5.エスニックなスープビーフン
先ずはベトナム風のスープビーフンの作り方です。干しえびは、水で戻しておきましょう。乾麺のビーフンを水につけておきます。玉ねぎはみじん切りにして、干しえびはす…